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La cuisine de
Caractère
à la braise

  • LE
    Restaurant




  • Au cœur de Toulouse, SAIGNANT est plus qu’un restaurant : c’est un véritable temple de la viande dédié aux épicuriens. Chaque jour, nous sublimons le travail des producteurs locaux pour vous offrir des pièces d’exception, dans le respect du goût et de la qualité. Ici, la passion se savoure à chaque bouchée.

    Dans une atmosphère rustique et chaleureuse, nous vous accueillons autour de notre cuisine ouverte où trône un barbecue sur mesure, accompagné d’un large bar convivial. En sous-sol, découvrez un vaste espace de réception, une cave à vin tempérée aux trésors rares ainsi qu’un écrin dédié aux cigares et spiritueux d’exception.

    La Galerie


GALERIE
Photo

Le restaurant


La Carte

Découvrez une carte de viandes d’exception sublimée par une sélection unique de vins et spiritueux, pour une expérience unique au cœur de Toulouse.

    • ENTRÉES

      • 19€ CROQUETAS de porc ibérique10 pièces
      • 15€ TERRINE DE FOIE GRAS et cèpesfoie gras et cèpes
      • 9€ TERRINE DE CAMPAGNE Aveyronnaise(env. 300 gr)
      • 25€ FOIE GRAS DE CANARD du Sud-OuestMaison Samaran
      • 17€ CARPACCIO DE BOEUFTomates séchées, roquette, pignons de pin et parmesan
      • 15€ COEURS DE CANARDPersillés et déglacés à l′Armagnac
      • 15€ OS À MOELLE Gouttière
      • 12€ ESCARGOTS12 pièces
      • 20€ JAMBON SERRANO Gran ReservaDuroc - 24 mois
      • 8€ PAN CON TOMATE Délicieusement assaisonné
      • 9€ PÂTÉ DE TÊTEMaison Consolaro (env. 300 gr)
      • 9€ SAUCISSE SÈCHE Perche
      • 25€ SALADE GERSOISECoeurs de canard, magret séché, pignons de pin, foie gras, tomates séchées
      • 28€ PLANCHE "SAIGNANT"Terrine de foie gras et cèpes, terrine de campagne Aveyronnaise, pâté de tête, perche, Serrano Duroc, magret séché
      • 17€ PÂTÉ EN CROÛTE" MAISON PARDAILHÉ " Champion de France, Sauce gribiche

    • PLATS

      • 16€ ROGNONS DE VEAU à la braise
      • 19€ TARTARE DE BOEUF(500gr)
      • 27€ MAGRET DE CANARD EntierMaison Samaran
      • 19€ FOIE DE VEAU Braisé en persillade
      • 29€ ANDOUILLETTE XL 5AÀ partager ou pas ! (env. 600 gr)
      • 26€ SAUCISSE DE TOULOUSEMaison Pardailhé (format XL)
      • 18€ SAUCISSE DE COUENNE à la braise
      • 49€ ONGLET XL
      • 20€ CÔTE DE COCHONNE DANS L′ÉCHINE(env. 600g)
      • 22€ ARAIGNÉE COCHONNE Braisée en persillade
      • 32€ TRAVERS DE PORC BraisésMaison Consolaro
        À partager ou pas ! (env. 1.5 kg)
      • 29€ CÔTES D′AGNEAU"Élevage piemont pyréneen"
      • 56€ CÔTE DE BOEUFOrigine Irlande (env. 1 kg)
      • 90€ CÔTE DE BOEUF maturée Galice OU Angus(env. 1 kg)
      • 155€ CÔTE DE BOEUF Wagyu(env. 1,2 kg)
      • 16€ DEMI-POULET FERMIERMaison Samaran, label rouge

    • DESSERTS

      • 6,50€ MOUSSE AU CHOCOLATFaite Maison
      • 7€ BABA AU RHUMFaçon Panetone
      • 7,50€ OMELETTE NORVÉGIENNEOnctueuse
      • 6,50€ RIZ AU LAITFait maison
      • 13€ CAFÉ GOURMANDAvec ses mignardises
      • 11€ IRISH COFFEE
      • 11€ COUPE COLONEL
      • 11€ BRIE TRUFFÉGoûteux et crémeux

    • MENU DU JOUR

      Hors week-end et jours fériés

      ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT - 22,00€
      ENTRÉE, PLAT & DESSERT - 24,00€
      PLAT DU JOUR - 15,00€

      • ----ENTRÉE DU JOUR
        OU
        ASSIETTE DE CHARCUTERIE
        -
        PLAT DU JOUR
        OU
        PIÈCE DU BOUCHER
        -
        DESSERT DU JOUR

Consulter la carte des boissons

Carte et prix soumis à variations selon les saisons et le cours des produits.

PRIVATISATION

Privatisez le restaurant en partie ou en totalité pour vos événements professionnels ou privés. Notre espace chaleureux et connecté, équipé de tout le mobilier nécessaire, s’adapte à vos besoins. Profitez d’un service personnalisé avec une équipe dédiée pour un moment unique, à la hauteur de vos exigences.

  • Détendez-vous,
    nous nous occupons de tout.

    Chez SAIGNANT, chaque détail est pensé pour votre confort et votre réussite. Nous vous accompagnons à chaque étape afin de vous offrir les meilleures conditions pour votre événement.

  • NOUS
    Contacter

    25 Bd Pierre-Paul Riquet, 31000 Toulouse

    contact at saignant-restaurant dot fr

    05 34 57 46 91

    Jours d'ouverture :
    • Du jeudi au lundi :
    12h00 – 14h00 et 19h00 - 23h00
    • Mardi et mercredi :
    Fermé

  • 43.60624 1.455856

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